|
|
Blinde Vinken Met Wortelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tot 8 blinde vinken, 500g wortelen, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 zakje tuinkruiden, 1 dl witte wijn, 1 blokje vleesbouillon, 1 afgestreken soeplepel bloem, 4 soeplepels olie, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Laat de blinde vinken goudbruin bakken op een hoog vuur in een cocotte met de olie. Wanneer ze aan alle kanten een mooie kleur hebben, neemt u ze uit de cocotte. Laat dan in dezelfde pan de gesnipperde uien fruiten op een zacht vuurtje.
- Was en schraap intussen de wortelen en snij ze in rondjes.
- Wanneer de uien glazig zijn, bestrooit u ze met de bloem, mengt u goed en giet u er de witte wijn bij. Leg de blinde vinken op deze bodem, voeg er de geplette teentjes knoflook bij, de wortelen en voldoende water zodat het vlees net onderstaat. Doe er tenslotte het verkruimelde bouillonblokje bij en het zakje tuinkruiden. Laat 15 minuten sudderen met het deksel op de pan.
- Draai de blinde vinken om en laat ze nog 15 min. verder gaar worden, ditmaal zonder deksel.
- Neem het zakje kruiden uit de pan, breng op smaak en dien goed warm op. Geef er gekookte aardappelen bij.
- Vindt u de saus iets te vloeibaar, dan kunt u ze gedurende enkele minuten wat laten indikken op een hoog vuur.
|
|
|